Chimichurri

Receta de Chimichurri

Actualización: 02/08/2016 El chimichurri es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía argentina. Es una salsa conocida en todo el mundo y que es perfecta para acompañar todo tipo de carnes, que te enseñamos paso a paso a prepararla en casa.

Ingredientes:

- 750 ml de aceite de oliva virgen
- 125 ml de vinagre de vino
- 50 gramos de perejil fresco
- Una cucharada de ají rojo molido (o pimentón picante)
- Una cucharada de pimentón dulce
- Una cucharada de orégano
- Media cucharada de pimienta negra molida
- 4 dientes de ajo
- Zumo de un limón
- Sal




Preparación:

Para preparar este chimichurri tradicional vamos a coger un recipiente amplio donde podamos mezclar bien los ingredientes el mismo. Después vamos a lavar el perejil y lo picamos muy finito, y lo echamos en el recipiente elegido. A continuación amos a pelar los dientes de ajo y los vamos a dejar lo más picaditos que podamos, con un cuchillo bien afilado, de forma que queden en trocitos muy chicos, y los echamos también en el recipiente.

Agregamos entonces el ají molido, o pimentón picante si no tenemos el mismo, el pimentón dulce, el orégano seco, la pimienta negra molida y un poco de sal al gusto, y removemos bien para mezclarlo todo lo mejor posible. Continuamos exprimiendo un limón y vertiendo el jugo del mismo en el recipiente, con cuidado que no caiga ninguna semilla del mismo, para lo que podemos colar el jugo previamente con un colador.

Echamos también el vinagre de vino y removemos bien la mezcla, y al acabar agregamos por último el aceite de oliva virgen, que sea de buena calidad, para obtener el mejor resultado en la salsa una vez hecha. Volvemos a remover bien para que todo quede mezclado y formando ya la salsas resultante, y la vamos a echar en un recipiente de vidrio limpio y que podamos cerrar.

Dejaremos el chimichurri en la nevera al menos la noche antes de utilizarlo para que se mezclen todos los sabores durante ese tiempo y al comerlo quede perfecto. A la hora de servirlo podemos emplearlo para acompañar todo tipo de carnes, sobre todo carnes asadas, a la barbacoa o al horno, aunque se puede servir también en algunas otras recetas diferentes, en ensaladas por ejemplo.

Receta de Chimichurri de Ajo

Con esta receta vamos a enseñaros a preparar paso a paso un chimichurri de ajo, una variante de la salsa original que resulta un poco más intensa que la misma, pero que es una opción muy buena para servir con tus asados de carne.

Ingredientes:

- Una cabeza de ajo
- Un vaso de aceite de oliva virgen
- Medio vaso de vinagre de vino
- Una cucharada de pimentón dulce
- Una cucharada de ají molido
- Media cucharada de pimienta molida
- Una cucharadita de orégano seco
- Varias ramas de perejil fresco
- Dos hojas de laurel
- Sal

Receta de Chimichurri de Tomate

Con esta receta hacemos una variante de la salsa chimichurri tradicional que suele gustar bastante. Te detallamos paso a paso como hacer en casa este rico chimichurri de tomate.

Ingredientes:

- 100 ml de aceite de oliva virgen
- 50 ml de vinagre de vino
- 250 gramos de tomates secos
- Media cebolla mediana
- Un pimiento rojo
- Un pimiento verde
- Tres dientes de ajo
- Un par de cebollinos
- Perejil fresco
- Tomillo
- Pimienta negra molida
- Sal

Receta de Chimichurri de Perejil

El chimichurri de perejil es una variante de la salsa chimichurri original, que es muy similar en cuanta elaboración e ingredientes a la tradicional. Te detallamos los paso a seguir para hacerla en casa.

Ingredientes:

- Un buen manojo de perejil
- 4 dientes de ajo
- Un vaso de aceite de oliva virgen
- Medio vaso vinagre de vino
- Media cucharada de pimienta negra molida
- Una cucharada de orégano
- Una cucharada de pimentón dulce
- Una hoja de laurel
- Sal

Receta de Chimichurri de Cilantro

Este chimichurri de cilantro es una variante de la salsa tradicional un tanto diferente al resto, pero que resulta ideal para servirla con la carne asada o a la brasa. Sigue paso a paso la receta completa que te mostramos y te saldrá perfecta.

Ingredientes:

- Un manojo de cilantro
- Una cebolla mediana
- Cuatro dientes de ajo
- Un limón
- Un vaso de aceite de oliva virgen
- Medio vaso de vinagre
- Sal
- Una cucharadita de pimienta negra molida
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Una cucharadita de pimentón picante

Receta de Chimichurri Thermomix

Aprende a continuación a preparar con la Thermomix una estupenda salsa chimichurri con la que acompañar tus platos preferidos de carne. En pocos minutos la tendrás lista siguiendo nuestra receta.

Ingredientes:

- 125 ml de aceite de oliva virgen
- 25 ml de vinagre de vino
- Cuatro dientes de ajo
- Una guindilla
- Media cucharadita de orégano seco
- Media cucharadita de pimentón dulce
- Una hoja de laurel
- Pimienta negra molida
- Sal