Chimichurri

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  • Chimichurri de Tomate

  • Chimichurri de Perejil

  • Chimichurri de Cilantro

  • Chimichurri Thermomix



  • "Chimichurri" - Las mejores recetas de Chimichurri

    El chimichurri es una salsa líquida empleada sobre todo para acompañar carnes asadas, aderezar ensaladas o marinar aves y pescados. Es tradicional de Argentina y Uruguay, aunque muy extendida por todo el mundo.

    Sus ingredientes básicos son el vinagre, perejil, ajo, ají molido y sal, lo que le hace tener un sabor picante y aroma fuerte.

    A continuación te mostramos una selección de recetas variadas de Chimichurri, para que puedas prepararlas en casa, como te indicamos paso a paso y sin necesitar demasiado tiempo para ello.

    Receta de Chimichurri de Ajo



    Actualización: 23/09/2015

    Si sientes curiosidad de cómo se prepara la conocida salsa chimichurri, en esta receta te enseñamos a elaborar esta tradicional salsa, que resulta perfecta para acompañar la carne.

    Ingredientes:

    - Una cabeza de ajo
    - Una cucharada de pimentón
    - Media cucharada de pimienta
    - Varias ramitas de perejil
    - Un poco de orégano
    - Un vasito de aceite de oliva
    - Vinagre, medio vasito
    - Laurel, dos hojas
    - Ají molido


    
    Preparación:

    Vamos a comenzar a preparar este chimichurri lavando bien las ramitas de perejil bajo el agua del grifo para quitarle toda la suciedad. Son muchos los beneficios de comer perejil para nuestro organismo, entre todos ellos podemos destacar que nos ayuda con los problemas de hipertensión y es un gran antioxidante. Una vez limpio el perejil, le podemos cortar también los cabos para quitar las partes más duras y dejar las más tiernas para comer.

    A continuación, pelamos los dientes de ajo y los picamos en trozos bien finos, los mezclamos junto con el perejil. Si lo prefieres, puedes machacar el perejil picado y los dientes de ajo en un mortero, uno de esos utensilios de cocina de toda la vida. Consiste en un tipo de recipiente o cuenco profundo y bastante resistente donde se machacan los alimentos. Los morteros se hacen con diferentes materiales, los hay de madera o de porcelana entre otros, por lo general suelen ser pesados.

    Cuando tengas el ajo y el perejil ya triturado, lo echamos en un cuenco y le añadimos un poquito de ají molido, media cucharadita de orégano (cuando cocinamos se conoce como orégano a las hojas de una planta llamada ‘Origanum vulgare’, estas hojas se usan secas o frescas para condimentar todo tipo de recetas). Otra de pimentón dulce y un poco de pimienta negra. Échale también las hojas de laurel y lo remueves con la ayuda de una cucharilla.

    En este momento echamos el vasito de aceite de oliva (debe ser un vaso pequeño), y medio de vinagre, un conocido líquido que se obtiene de la fermentación acética del alcohol. El vinagre se caracteriza principalmente por tener un sabor bastante agrio. Históricamente se tiene conocimiento del uso del vinagre desde al menos la época del Imperio Romano. Remueve constantemente para que el vinagre y el aceite se mezclen e integren todo el resto de ingredientes que hemos picado. Dale un toque de sal a tu gusto y ya tienes el chimichurri listo. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.

    Receta de Chimichurri de Tomate


    En esta receta hacemos una variante de la salsa chimichurri tradicional, y te la detallamos paso a paso para que aprendas a preparar un rico chimichurri de tomate.

    Ingredientes:

    - Tomates pequeños secos, 1/4 kilo
    - Media cebolla fresca
    - Un pimiento rojo y otro verde
    - Dos dientes de ajo
    - Aceite de oliva, 90 ml
    - Vinagre, 35 ml
    - Perejil
    - Tomillo
    - Pimienta negra
    - Cebollino


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    Receta de Chimichurri de Perejil


    El chimichurri de perejil es un tipo de salsa chimichurri cuya forma de elaboración es muy similar a la tradicional. Conoce todos los paso a seguir para hacerla tú mismo en casa.

    Ingredientes:

    - Un buen manojo de perejil
    - Dientes de ajo, 8 ó 10
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal fina
    - Pimienta, sólo un poco


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    Receta de Chimichurri de Cilantro


    Este chimichurri de cilantro es una variante de la salsa tradicional un tanto diferente al resto. Si tienes curiosidad por prepararla sigue atentamente la receta completa que te mostramos ahora.

    Ingredientes:

    - Un manojo de cilantro
    - Una cebolla grande
    - Un limón
    - Aceite de oliva
    - Sal al gusto
    - Dos dientes de ajo


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    Receta de Chimichurri Thermomix


    Prepara con la thermomix una estupenda salsa chimichurri para acompañar tus platos preferidos de carne, en muy pocos minutos la tendrás lista siguiendo nuestra receta.

    Ingredientes:

    - Aceite de oliva, 125 ml
    - 4 dientes de ajo
    - Una guindilla
    - Orégano, media cucharita
    - Vinagre, 25 ml
    - Un poco de pimentón
    - Laurel


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